I många år har jag velat starta en restaurang för att laga mat som jag själv är duktig på. Ska man starta eget så behöver man uppfylla några saker först. Det man då bör tänka på är:

• Man behöver anställa duktiga kockar. Provsmaka kockens mat innan du anställer. Titta även på deras meriter och be dem laga en enkel maträtt som tex korvstroganoff. Är den god så kan du anställa kocken.
• Du kommer behöva köpa in livsmedel av finaste kvalité
• Du kommer också behöva ta en lån beroende på det kostar att starta upp eller köpa upp ett befintlig restaurang. Kanske har du som jag en önskan att kunna både starta eget och med tjänade pengar äta gott på en annan restaurang. Då rekommenderar jag så klart Haggans som ligger i Vasastan Stockholm.

Haggans chambre de separe, en kvarterskrog i Vasastan.

🍷 Haggans – chambre séparée i Vasastan

Det här är en relativt ny kvarterskrog i Vasastan som också satsar på privata middagar.

🪑 Chambre séparée – så funkar det

• De har ett avskilt rum i källaren för privata sällskap, i detta fall i ett rum och inte i en källare.
• Passar för middagar, födelsedagar, företagsevent
• Ni börjar ofta med drink/snacks i baren och går sedan ner till rummet
• Fast meny (exempel):
  • Vitello tonnato / bruschetta
  • Steak au poivre eller fiskrätt
  • Dessert som tiramisu eller crêpe Suzette
• Cirka 695 kr per person + minimum spend runt 12 000 kr för rummet

👉 Det är alltså mer “paketupplevelse” än à la carte när du bokar chambre séparée.

🍕 Själva krogen

• Kvarterskrog med sydeuropeiskt fokus + romersk pizza (Pizza Tonda Romana)
• Har även bar med vin, cava och drinkar
• Ligger nära Odenplan i Vasastan
• Öppnade nyligen (mars 2026) – ganska ny på scenen

🧠 Snabb känsla

• Mer modern, social kvarterskrog än fin-dining
• Chambre séparée = lite mer uppstyrt & privat
• Bra val om ni vill ha egen stämning men ändå avslappnat

Besök deras hemsida och boka bord så fort du kan för det kommer vara många som vill boka rummet. Detta är något mycket exklusivt man inte får missa.